瑞典肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料

• 步骤 3：

  

  面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段

• 步骤 4：

  

  揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大

• 步骤 5：

  

  面团取出来，排气滚圆后静置15分钟

• 步骤 6：

  

  在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心

• 步骤 7：

  

  夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦

• 步骤 8：

  

  静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

• 步骤 9：

  

  在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

• 步骤 10：

  

  把面团卷起

• 步骤 11：

  

  卷成细长条

• 步骤 12：

  

  用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子

• 步骤 13：

  

  置于烤盘中发酵

• 步骤 14：

  

  发酵至2.5倍大

• 步骤 15：

  

  把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液

• 步骤 16：

  

  烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察

• 步骤 17：

  

  成品