炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜各切末，香菇切碎。

• 步骤 2：

  

  猪后腿肉剁碎

• 步骤 3：

  

  黄瓜、胡萝卜切丝，黄豆芽洗净，锅内烧水、水开放入胡萝卜、一点盐、焯水10秒左右捞出，再放入豆芽焯水1分钟捞出。

• 步骤 4：

  

  锅烧热，放入一点油，放入剁碎的肉沫翻炒，炒出肉沫变色出油。放入葱姜蒜沫炒出香味，再放入切好的香菇翻炒，翻炒均匀、放入一点五香粉和味极鲜。

• 步骤 5：

  

  加入四勺黄豆酱和四勺甜面酱，继续翻炒均匀，再半碗水清水、烧开，改小火熬15分钟左右，中间要翻炒几下，以防糊锅。

• 步骤 6：

  

  十五分钟后酱已经熬浓稠了，准备半小碗清水、加入一勺玉米淀粉、搅匀，倒入锅中，大火烧烤熬两三分钟好了。（要不停的搅拌）

• 步骤 7：

  

  酱熬浓稠就好了、可以煮面条了。

• 步骤 8：

  

  面条煮好捞出放入碗中、再放入提前备好的菜，最后再浇上灵魂炸酱就OK了（面条要看自己家的粗细来衡量煮的时间和加水煮）