周五就是元宵节了,熬夜做了一波萌牛汤圆,简直萌翻天!赶紧把做法发出来,元宵节大家可以做起来咯~
食材:
汤圆皮:
水磨糯米粉100克
木薯淀粉10克
糖粉5克
开水80克
椰子油10克
红黄黑色素适量
馅料:78克 我用的金沙奶黄馅,你可以选择自己喜欢的馅料,这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法
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⚠️蒸过的汤圆冷冻后一点都不会开裂,煮的时候五官也不会掉下来,只要蒸3分钟就可以了,这一步不要省略哦!
⚠️没有椰子油可以用黄油或玉米油代替,加入油脂让面团延展性更好,也更加油润不易开裂
⚠️一定要全程盖好保鲜膜防干
⚠️可以选择自己喜欢的馅料,这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法