鱿鱼虽然叫鱼,但其实不是鱼,是海洋中的软体动物,其营养的组成非常丰富,含有硒、碘、锰、铜等微量元素,并且蛋白质的含量非常高,其价格在海鲜中算是比较便宜的了,最常见的吃法就是做成烧烤或香辣干锅之类的,加上其独特的口感,是吃货朋友们最爱的美食之一。
今天就分享一个家常版的做法,一起来看看这道香辣鱿鱼的做法吧,喜欢的尝试一下
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步骤 1:
首先将鱿鱼表面的那层膜撕掉,清理内脏洗干净切块备用,青红线椒拍一拍切块,生姜切小块
步骤 2:
起锅烧水,水开后放入料酒,放入鱿鱼块焯至发卷,捞出控水。
步骤 3:
取一个空碗,加入豆瓣酱,剁椒酱,生抽,蚝油和少许糖拌匀,做酱料使用。也可以按自己口味来调。
步骤 4:
起锅倒油,油热后将生姜爆香,放入洋葱块炒至透明。
步骤 5:
将调好的酱料放入锅里炒香,炒出红油色
步骤 6:
放入焯好的鱿鱼大火翻炒半分钟,放入料酒翻炒
步骤 7:
再放入青红椒翻炒至断生,出锅前加点糖提鲜,关火出锅。
步骤 8:
成品
步骤 9:
成品
鱿鱼烹饪时最好熟透后食用,但是也别炒老了。一般先焯水处理,不仅可以去腥,还能杀菌,再加上调味料一起炒,口感和味道棒棒的。