私厨·排骨肉丁包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白菜洗净切丁，用盐腌1小时左右，去除多余水份。

• 步骤 2：

  

  排骨肉切丁，加入葱姜、五香粉、酱油、香油、食用油、蚝油搅拌匀均。

• 步骤 3：

  

  面粉中加入酵母和白糖搅拌匀均，分次加入温水，不停地搅拌，待其成雪花状时，用手揉成光滑面团，盖上盖子。夏天一般室温环境下就可以发面，冬天则需要把面盆放在温暖的地方，或者隔温水进行发酵。看到面团发至原来2倍大小，切开面团呈现蜂窝状。

• 步骤 4：

  

  排骨肉里倒入白菜，搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好后，一定要反复揉搓面团至无大气泡，表面光滑为止。将揉好的面团搓成长条，切成大小均等的小剂子擀成边缘薄，中间略厚的面皮。

• 步骤 6：

  

  包子皮放入馅料，依次捏出包子褶。包好的包子盖上一层保鲜膜，静置20分钟。包子放入装好水的蒸锅，出蒸汽后算蒸20分钟即可。

• 步骤 7：

  

  私厨排骨肉丁包完成。热气腾腾的包子，吃上一囗满满的幸福感。