蛋白小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.蛋白液100克+植物油100克+零卡糖100克，用蛋抽搅至完全乳化状态。

• 步骤 2：

  

  2.液体发白，水油完全融合就可以了。 也可以用电动打蛋器低速搅打1分钟。

• 步骤 3：

  

  3.筛入100克低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  4.搅拌成非常细腻的面糊。

• 步骤 5：

  

  5.装入裱花袋。

• 步骤 6：

  

  6.烤盘垫油纸，均匀挤入面糊，小饼直径约3.5-4厘米，我共烤了二盘。

• 步骤 7：

  

  7.表面洒一点黑芝麻或杏仁片会更香。

• 步骤 8：

  

  8.入预热好的烤箱160度中层上下火15分钟，烤至四周微微焦黄就出炉晾凉。

• 步骤 9：

  

  象不象我们小时候喜欢的杏仁小饼干？ 但它不同于杏仁饼干的酥脆，可感更接近于老蛋糕的绵密而有嚼劲，越吃越香～～

• 步骤 10：

  

  下午茶准备好了，有一起的吗～～