鲜肉酥烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。小葱洗净切段，放入水里，揉搓出汁，沉淀成葱水。烤箱180度预热。

• 步骤 2：

  

  猪肉糜里加入葱水

• 步骤 3：

  

  加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。

• 步骤 4：

  

  顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 5：

  

  分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  将两种面团盖上湿布，醒20分钟。各分成17等份，搓圆。

• 步骤 7：

  

  将油酥皮包上油酥，团成小圆团。

• 步骤 8：

  

  包好后，收口朝上。

• 步骤 9：

  

  将圆团压扁后，擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  

  再卷成长条状。

• 步骤 11：

  

  长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。

• 步骤 12：

  

  收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。

• 步骤 13：

  

  做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。

• 步骤 14：

  

  成品～

• 步骤 15：

  

  很酥～