简简单单手抓羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、羊排洗净血水后，⚠️冷水下锅来焯水，水烧开后撇去血沫； 另起一锅同时烧水。

• 步骤 2：

  

  2、焯水锅撇掉浮沫后，另一锅水也烧开了；

• 步骤 3：

  

  3、将焯过水的羊排夹到另一锅烧开的净水中，下姜片、花椒，切记手抓肉煮制过程一定⚠️不要加盐！以保肉质汁水丰满；也无需加其他味料、否则会掩盖肉肉的原香原味； 加锅盖、小火焖煮；

• 步骤 4：

  

  4、根据羊肉的老嫩及食用习惯确定烹煮时间，喜欢有嚼劲的少煮会儿，喜欢酥烂的多煮会儿；嫩羊羔一般20-30分钟出锅，不确定的话用筷子插一下轻松穿过，那一定是煮好了。

• 步骤 5：

  

  5、煮制期间，洋葱切细粒；备好盐及孜然粉(可选)、辣椒粉(可选)；

• 步骤 6：

  

  6、出锅装盘，一手抓肉，一手蘸盐抹到肉肉上，开吃，原汁原味！盛一碗滚汤撒盐和洋葱粒，喝汤食肉，美哉✌️