凉拌芦笋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备芦笋，鲜虾。

• 步骤 2：

  

  芦笋根部去皮，尖部分很嫩就不要去皮。

• 步骤 3：

  

  滚刀切成小段

• 步骤 4：

  

  虾去皮，开背，剔除虾线

• 步骤 5：

  

  料酒，姜片，香葱，盐少许，腌制半小时，备用

• 步骤 6：

  

  芦笋开水下锅，水开煮两分钟即可。

• 步骤 7：

  

  马上捞出过凉水，这样芦笋口感脆。

• 步骤 8：

  

  腌制好的虾，冷水下锅，煮熟捞出晾凉。煮虾的水不要丢掉。备用

• 步骤 9：

  

  制作灵魂拌料:小米辣，酸泥，香葱，香油，花椒油，生抽，一点点煮虾的水。

• 步骤 10：

  

  均匀淋在摆好的芦笋虾仁上面。撒一些芝麻。

• 步骤 11：

  

  好了！

• 步骤 12：

  

  再来个特写！鲜香爽口。特别适合夏天！