可可杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  鸡蛋把蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中。（这时候可以开始预热烤箱，设置130度预热）

• 步骤 3：

  

  蛋黄部分加入牛奶，玉米油充分搅拌至乳化

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊里加入可可粉，充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  低筋面粉过筛到蛋黄糊里，充分搅拌至没有干粉

• 步骤 6：

  

  蛋白中分3次加入白砂糖，打发至可以拉出小弯钩

• 步骤 7：

  

  把蛋白霜取三分之一放入可可蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再把混合好的蛋黄糊全部到回蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  杯子蛋糕模具中放入纸杯，把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，挤7分满就可以了。

• 步骤 9：

  

  此时烤箱已经预热完毕，直接放入杯子蛋糕模具，130度烤25分钟，再转150度烤20分钟。

• 步骤 10：

  

  最近家里入了美的华凌kaoker1烤箱，做烘焙省心多了。它控温非常精准，不会因为温度偏差达不到理想状态。而且它可以连接手机使用，内置多个自动菜单，可定制可升级，一键选择功能非常方便。

• 步骤 11：

  

  还有预约功能和保温功能，避免了制作过程中的手忙脚乱。

• 步骤 12：

  

  淡奶油加入白砂糖打发至可以拉出直角

• 步骤 13：

  

  取出一半奶油，剩下的另一半奶油加入可可粉搅打均匀

• 步骤 14：

  

  两份不同口味的奶油装入裱花袋，选2个自己喜欢的裱花嘴

• 步骤 15：

  

  烤好的杯子蛋糕晾凉，挤上奶油，放上饼干装饰即可