巧克力树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

• 步骤 4：

  

  蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。

• 步骤 5：

  

  柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。

• 步骤 9：

  

  放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟

• 步骤 10：

  

  取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉

• 步骤 11：

  

  切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。

• 步骤 12：

  

  放入冰箱冷藏定型，切一大块。

• 步骤 13：

  

  巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。

• 步骤 14：

  

  简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。