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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化状态。
步骤 3:
筛入低筋面粉,拌匀至无干粉状态。
步骤 4:
蛋白蛋黄分离,将蛋白放入无水无油的盆中,冷藏备用。蛋黄磕入面糊中,拌匀。
步骤 5:
柠檬汁滴入蛋清中,分三次加入砂糖,打发至湿性发泡。
步骤 6:
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 7:
再倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
步骤 8:
将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震去除大气泡,用刮刀刮平。
步骤 9:
放入提前预热好的烤箱中,中层上下火,150度烤30分钟
步骤 10:
取出,轻震几下,放2-3分钟散去热气再盖上油纸,倒扣放凉
步骤 11:
切掉两边的边缘,借助擀面杖卷起来。
步骤 12:
放入冰箱冷藏定型,切一大块。
步骤 13:
巧克力隔水融化,淋在蛋糕卷上,用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
步骤 14:
简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。
制作蛋糕卷的过程中,最好添加可可粉,这样更逼真。
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