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步骤 1:
用料:沃柑3个,鸡蛋2个,牛奶200克,细砂糖30克,盐1捏。
步骤 2:
将沃柑表面擦拭干净,用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈,刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
步骤 3:
轻轻剥去顶盖。
步骤 4:
用薄刃的勺插入果肉与果皮之间,一边转着圈一边向下深入,将果肉与果皮分离。
步骤 5:
再用拇指从底部将果肉顶出大半。
步骤 6:
再用勺将底部的连接点剥离
步骤 7:
取出完整的橙肉不用,留下完好的空壳。
步骤 8:
鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖和盐打散,
步骤 9:
加入牛奶,
步骤 10:
充分搅拌,使奶蛋混合均匀。再静置片刻,待表面泡沫消失。
步骤 11:
倒入橙碗中,装至八分满,
步骤 12:
盖上保鲜膜,
步骤 13:
放入沸水锅中,小火蒸约10分钟左右。
步骤 14:
熟透,熄火,揭盖。取出,去掉保鲜膜,在表面放一瓣小橘子点缀。
1、牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。 2、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 3、蒸制时火不宜太大,时间也不宜太长,以免蛋羹变老,影响口感。
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