翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾，放入盐，放入鸡粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟

• 步骤 3：

  

  腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打撒，倒入盘内

• 步骤 5：

  

  加入400ml的水，放入盐，搅拌一下

• 步骤 6：

  

  撇去表面的泡沫，放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟

• 步骤 7：

  

  打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可

• 步骤 8：

  

  成品出锅啦！嫩嫩滑滑的。