茄子烧豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡10分钟，然后挤干水分，裹上淀粉备用。

• 步骤 2：

  

  豆角洗净切段备用。

• 步骤 3：

  

  干辣椒切段、姜蒜切碎、小葱切葱花备用。

• 步骤 4：

  

  锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子。

• 步骤 5：

  

  炸至茄条完全变色后捞出，沥干油备用。

• 步骤 6：

  

  豆角同样炸至外表虎皮状，捞出沥干油备用。

• 步骤 7：

  

  锅里油倒出，留下微量油，放入姜蒜。

• 步骤 8：

  

  姜蒜炒至微焦，放入干辣椒。

• 步骤 9：

  

  干辣椒炒至焦黄，倒入豆角，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  豆角翻炒均匀后，倒入茄子，淋入生抽，撒入适量盐、孜然粉、翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  最后放入蚝油、鸡精调味，撒入葱花，滴几滴芝麻香油、翻炒几下，即刻起锅装盘。

• 步骤 12：

  

  完成✅