荔枝咕咾肉软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  软欧步骤流程

• 步骤 2：

  

  将除去盐与黄油外的所有原料加入搅拌机搅拌至5~6成筋性

• 步骤 3：

  

  加入黄油与盐

• 步骤 4：

  

  搅拌至完全扩展

• 步骤 5：

  

  出缸温度26~28度之间。醒发温度24~26度，35-40分钟

• 步骤 6：

  

  分割成120g/个的小面团，整形成圆形。松弛20-25分钟

• 步骤 7：

  

  内馅操作步骤， 糖，盐，蒜碎，生抽，料酒腌制均匀。15-20分钟

• 步骤 8：

  

  将油温烧制160度，进行煎炸，煎炸至6分钟。用筷子轻轻扎入，透了即为熟了。

• 步骤 9：

  

  将锅中加入橄榄油，糖，番茄膏煮制冒泡，加入鸡块煮制稍浓稠后加入荔枝，加入盐，生抽，鱼露调味

• 步骤 10：

  

  将面团成型包馅进行最后发酵

• 步骤 11：

  

  在30-32度的条件性进行最后发酵45-55分钟，表面撒上马苏里拉

• 步骤 12：

  

  分别入烤箱210度/170度烘烤。烘烤时间12-15分钟

• 步骤 13：

  

  成品图展示