棒棒糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取2个新鲜的鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。 先制作蛋黄糊：蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉，搅拌至无颗粒。

• 步骤 2：

  

  然后先把蛋黄糊平均分成4份，有三份里边加入适量食用色素拌匀，还有一份是原色的面糊。放在一旁备用。

• 步骤 3：

  

  蛋白加入20克细砂糖打至可以看到直立的大尖角。机器打开开关，调节档位，我直接用了5档打发。

• 步骤 4：

  

  后来又调到九档，超快就打好了，而且一不小心就打过了。

• 步骤 5：

  

  把蛋白平均分成4份，分别放入四个蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  拌好的蛋糕面糊装进裱花袋里。烤箱预热上下火150度15分钟。

• 步骤 7：

  

  先把原色的蛋糕糊挤在纸杯里，用螺旋的方式。

• 步骤 8：

  

  再用彩色面糊填补空缺的地方。

• 步骤 9：

  

  第一层填补完以后上边还要再挤一层面糊，差不多挤纸杯的1.5cm左右的厚度。然后纸杯在桌子上磕几下。

• 步骤 10：

  

  所有面糊都装进纸杯后放进预热好的烤箱中下层，上下火150度烤30分钟左右，具体温度和时间根据自己家的烤箱调节。

• 步骤 11：

  

  烘烤结束取出晾凉，然后脱膜。先把纸杯撕下来，再用刀沿着纸杯底部把蛋糕片削下来。

• 步骤 12：

  

  插上蛋糕棒就完成了。