红烧牛排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  牛排骨冲洗干净，放入清水中浸泡出血水，中途记得换2次水。

• 步骤 3：

  

  浸泡好的牛排骨冷水下锅，加入适量料酒，葱结，姜片，煮至排骨变色，撇去浮沫后捞出。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入少许油，放入老姜，葱段，八角，桂皮和几粒花椒，煸炒出香味。

• 步骤 5：

  

  放入焯过水的牛排骨翻炒后加入料酒，生抽，老抽，蚝油一起炒匀。

• 步骤 6：

  

  加入没过牛排骨的热水。

• 步骤 7：

  

  大火煮开后转中小火，炖煮1个半小时左右，煮至牛肉酥烂入味。

• 步骤 8：

  

  加入适量糖调味，转大火收汁即可，出锅撒上些香葱碎。

• 步骤 9：

  

  这样炖煮好的牛排骨，香味四溢，肉质酥入味又不会过于厚重。

• 步骤 10：

  

  嘴巴轻轻一扯，骨肉分离，老人孩子都能吃。