自己在家搭火锅局的做法步骤

• 步骤 1：

  

  筒子骨在买的时候直接让老板剁成两段或三段（具体看几个人组火锅局），先用炒锅焯水，去掉骨屑和血水

• 步骤 2：

  

  金葱洗净（剥掉最外面一层更干净）切长段

• 步骤 3：

  

  洗净的金葱段和筒子骨放入火锅中加水接近没过筒子骨，放入少量糖、盐、一个八角、几片姜片先炖着（等处理完其他食材，高汤汤底基本也就完成了）。 当然，难熟的食材可以优先处理一同放入。

• 步骤 4：

  

  准备点菌类，撕成条装盘，这样更容易熟

• 步骤 5：

  

  香菇切片装盘

• 步骤 6：

  

  豆腐和炸豆腐果（方形、三角、片装都可以），豆腐果记得洗净后手撕一个口子然后装盘

• 步骤 7：

  

  娃娃菜必不可少

• 步骤 8：

  

  火锅蘸料对于我来说是神器，这样吃辣的、吃原味的、吃甜的各不影响。 选择自己喜欢的口味放入碗里倒点底汤化开，然后吃啥下啥，最后放自己蘸料碗里一划拉，欧了。

• 步骤 9：

  

  牛肉卷、羊肉卷、毛肚、黄喉、虾泥啥的根据个人喜好和口味准备

• 步骤 10：

  

  万事摆盘，只欠开涮！～(^з^)-☆

• 步骤 11：

  

  如果这还不过瘾，可以买点生蚝和一瓶蒜蓉酱，蒸个 15~20 分钟，作为收尾。