红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；

• 步骤 2：

  

  调味料也准备好

• 步骤 3：

  

  把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。

• 步骤 4：

  

  将肉块冷水下锅；

• 步骤 5：

  

  煮出血沫之后捞出备用；

• 步骤 6：

  

  炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；

• 步骤 7：

  

  中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；

• 步骤 8：

  

  可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；

• 步骤 9：

  

  肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水

• 步骤 10：

  

  中小火煮化后熬煮成焦糖色；

• 步骤 11：

  

  把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；

• 步骤 12：

  

  再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；

• 步骤 13：

  

  最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；

• 步骤 14：

  

  电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；

• 步骤 15：

  

  把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。

• 步骤 16：

  

  合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。

• 步骤 17：

  

  看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。

• 步骤 18：

  

  再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。

• 步骤 19：

  

  一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！

• 步骤 20：

  

  我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！ 我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！

• 步骤 21：

  

  红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。

• 步骤 22：

  

  这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。