爆炒猪头肉，老人小孩都能吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择上好的青椒，可辣可不辣

• 步骤 2：

  

  锅里起油，小火煸炒，表面发黄，下盐继续翻炒，然后添加熟油一勺，再翻炒，出锅备用

• 步骤 3：

  

  清洗好綽水过的猪头肉，切薄片(容易熟)

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，热锅冷油，下蒜姜沫，小火，炒出香味，下切好的猪头肉

• 步骤 5：

  

  翻炒大概三分钟左右，小火放入盐，生抽，少许老抽，翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入辣椒一起翻炒，1分钟，出锅

• 步骤 7：

  

  软糯弹牙，假牙慎吃