香脆酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将无盐黄油、糖、蛋糕粉放入碗中，用橡皮刮刀揉至软，加入糖粉拌匀，然后过筛面粉拌匀。

• 步骤 2：

  

  面团揉好后，用手将其揉成直径约4厘米的棍子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。

• 步骤 3：

  

  将泡芙原料水、牛奶、无盐黄油、盐和砂糖放入平底锅中，用中火加热，煮沸后关 火。

• 步骤 4：

  

  加入蛋糕粉，快速搅拌混合，然后一点一点撒上蛋糕粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  放入有直径1cm圆形吸嘴的裱花袋中，在顶板上铺一层烤盘，挤5片至直径约5cm。

• 步骤 6：

  

  用水沾湿你的指尖，轻轻按压面团的尖端去除锋利，喷洒，然后将曲奇面团分成 5等份。

• 步骤 7：

  

  放入预热至 200°C的烤箱中烘烤约15分钟，当膨胀开始变色时，降低至180°C烘烤15分钟，然后在冷却。

• 步骤 8：

  

  将奶油在冰水中静置 9 分钟，将奶油蛋羹放入另一个碗中，用橡皮刮刀将其松开，直至变软。

• 步骤 9：

  

  将 9 份鲜奶油分 2 至 3 份加入奶油冻中，混合并放入带有奶油泡芙吹嘴的滚边袋中 。

• 步骤 10：

  

  在完全冷却的泡芙开一个洞，从洞里挤出奶油，在下面撒上玻璃粉，从上面筛出糖粉。