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步骤 1:
不管是菠菜还是其它含草酸比较高的蔬菜,最后都提前焯个水,包括胡萝卜丝,焯一下也更好熟。有固色要求的姐妹,加点盐一点点油到水里,煮出来还是翠绿的。
步骤 2:
接着给菠菜、胡萝卜丝分别剁碎,这样不管是一会儿和面,塑形还是孩子吃起来都能更省劲儿。
步骤 3:
玉米面和中筋面粉,按照1:3的比例加进去。剩下的酵母、清水你们也参考我的比例就行,一块搅和成面絮再上手揉。
步骤 4:
一直揉成一个光滑的大面团,随手盖个盆到上面,醒发个10分钟左右。
步骤 5:
醒发好的面团揉成这样的长条条,切分成四五个面剂子,要做多大看你们自己。在揉面垫上揉一揉,再上锅。
步骤 6:
还是先塑型再发酵的模式,锅底坐上40度左右的温水,静置将馒头发酵到1.5-2倍大。
步骤 7:
接着就可以开火去蒸了,水开计时蒸15分钟之后关火,再继续焖5分钟,只要是发酵面食,就别忘了这一步。
步骤 8:
蒸好的杂蔬馒头看起来还挺圆润的,趁热装盘上桌,比白米饭、白馒头受欢迎多了。
步骤 9:
它今天这个杂蔬馒头,可以说是相当给力的哄娃搭配了。 孩子平时不爱吃的食材,都巧妙的塞进了馒头里面。
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