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步骤 1:
咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加白砂糖、橄榄油拌匀;
步骤 2:
马兰头香干馅:香干焯水切碎,马兰头焯完水,再过冷水挤干水分,切碎后和香干混合,加盐、白砂糖、猪油、芝麻油拌匀;
步骤 3:
皮胚:糯米粉和小麦淀粉混合,加白砂糖、开水擦拌,再分次加入麦青汁擦拌成团;
步骤 4:
包捏:面团开窝,包入馅心,收口,搓圆;
步骤 5:
蒸制:水开后,先蒸1~2分钟,再把青团裹上西米,继续蒸4分钟即可。
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