紫薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
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粥日食丨紫薯燕麦米粥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 燕麦米 适量
- 粳米 适量
- 小米 适量
- 紫薯 适量
- 冰糖 若干
粥日食丨紫薯燕麦米粥的做法步骤
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步骤 1：
1. 紫薯洗净切丁
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步骤 2：
2. 准备燕麦米/小米/粳米，比例2:1:1洗净备用
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步骤 3：
3. 水开后下入淘洗好的杂粮米
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步骤 4：
4. 烧开后下入紫薯丁
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步骤 5：
5. 大火烧开，转中火熬煮35分钟左右
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步骤 6：
6. 中途不停搅拌，以防糊锅
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步骤 7：
7. 出锅
