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步骤 1:
准备材料,鳕鱼提前化冻。
步骤 2:
化冻的鳕鱼清洗干净,放一大勺料酒、2克盐、葱丝姜片抓匀,腌制十分钟左右。
步骤 3:
葱白切丝用凉开水浸泡十分钟,目的是去掉大葱中的辛辣味。
步骤 4:
蒸锅提前放水烧开,把腌制后的鳕鱼控掉汤汁不用,葱姜留着,放蒸锅中大火蒸8分钟。
步骤 5:
到时间后取出鱼盘,倒掉盘中的汤汁、去掉葱姜,放葱白丝,浇上2勺轻盐昆布酱油,即可开吃。
步骤 6:
不用浇热油的清蒸鳕鱼,清爽不油腻,鱼肉软嫩Q弹,真的是太好吃了。
蒸鱼一定要开水上锅,先把锅中的水烧开再放鱼,上锅后蒸8分钟即可。
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