红椒炒脆鲩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：脆肉鲩鱼让鱼档老板切好片。尽量买鱼腩比较多的部分。

• 步骤 2：

  

  把红椒里的籽去掉，切片。姜切片。

• 步骤 3：

  

  锅中里倒两小勺油，倒入姜片，小火煎出香味。

• 步骤 4：

  

  转中火倒入鱼片，翻炒至开始变色。

• 步骤 5：

  

  倒入两小勺料酒，翻炒。

• 步骤 6：

  

  倒入红椒片，翻炒至鱼肉断生。

• 步骤 7：

  

  挤入一大勺鸡汁。

• 步骤 8：

  

  鸡汁大概这么多。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  装碟！