老菜脯就是陈年老萝卜干，是闽南的非遗特色菜。
陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。
来自老妈的爱，10多年的老萝卜
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当白粥遇上老菜脯 即养胃又暖心收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 老菜脯 1条
- 葱花 1颗
- 胡萝卜 半根
- 大米 适量
- 小米 适量
- 清水 适量
- 瘦肉 300g
当白粥遇上老菜脯 即养胃又暖心的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉洗净剁碎。
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步骤 2：
老菜脯、胡萝卜洗净切小块。
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步骤 3：
大米小米洗净。下高压锅加水和切好的材料，大火煮开关小火再煮8到10分钟。
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步骤 4：
起锅试看看咸度，不够再加点盐。因为老菜脯本身就很咸，煮好的粥都不需要味精就很鲜美。
