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步骤 1:
做皮胚:糯米粉中加入砂糖、色拉油,搅拌后加入牛奶,用力拌成细腻状,上锅蒸20分钟;
步骤 2:
做手粉:平底锅中加入糯米粉,小火翻炒至锅子冒烟,关火,放凉备用;
步骤 3:
做内馅:冷藏过的淡奶油中加入白砂糖,朝一个方向手工打发至浓稠滴落,混合室温软化拌匀的奶油奶酪,搅拌后装入半圆形盖子中,加入适量切粒的草莓或芒果,放入冰箱冷冻;
步骤 4:
拌皮胚:擀面杖沾点水,趁热搅拌蒸好的皮胚,至拉丝状态;
步骤 5:
组装:取一块糯米皮,在手粉中压出饼状,中间厚边缘薄,刷掉表面的糯米粉,包入内馅,放入半圆形盖子中,冷藏食用更佳。
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