潮汕糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提示泡，不知道这糯米是不是容易熟。我只泡了一个多小时，放入蒸锅，搓几个洞，冷水下锅蒸30分钟刚刚好。倒入一个大点的盆。用筷子打散

• 步骤 2：

  

  虾仁干洗干净，腊肠切粒，香菇切粒，芹菜切粒，再准备点葱花。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，虾仁干，香菇粒，腊肠粒一起下锅炒出香味。下耗油，盐，鸡精调味，翻炒几下下芹菜粒，炒至芹菜断生即可。

• 步骤 4：

  

  直接把炒好的材料加入装糯米的盆中，加入适量生抽，戴上一次性手套把所有材料抓匀。

• 步骤 5：

  

  准备一张腐皮，抓适量拌好的糯米饭，整理成型卷起来，放入蒸笼（蒸笼可以提前涂一层油或者放蒸布）因为戴着手套，所以过程没有拍

• 步骤 6：

  

  水开上锅蒸6分钟左右即可。因为所有材料都是熟的，所以不用蒸太久。适量到开锅取出稍微晾一下，再给它翻个面晾凉，这样底部腐皮才不会因为不透风而湿答答

• 步骤 7：

  

  蒸好后可以直接吃，咸香软糯，喜欢吃香的，可以切块下锅稍微煎一煎。