金宝顶榴莲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作酥皮：10克黄油软化，和糖粉、中粉、杏仁粉各10克混合

• 步骤 2：

  

  搓成小颗粒，放进冰箱冷藏

• 步骤 3：

  

  榴莲肉压成泥备用

• 步骤 4：

  

  低粉和泡打粉混合过筛

• 步骤 5：

  

  黄油室温软化，加入细砂糖

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

• 步骤 7：

  

  分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离

• 步骤 8：

  

  加入30克榴莲果泥拌匀

• 步骤 9：

  

  倒入一半过筛的粉类，拌匀

• 步骤 10：

  

  重复上面2步，再加入30克榴莲泥和剩下的一半粉，面糊拌匀，装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  挤入纸杯中至三分之一高度，每个纸杯正中间放上10克榴莲果泥

• 步骤 12：

  

  再挤入面糊盖上，约7分满

• 步骤 13：

  

  撒上金宝顶酥粒

• 步骤 14：

  

  烤箱上下火，中层，180度约25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品