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焦糖布丁收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 焦糖浆
- 白糖 60g
- 水 10g
- 热水 30g
- 鸡蛋布丁
- 鸡蛋 4个
- 白糖 20g
- 牛奶 500g
- 装饰（可省略）
- 可可粉 适量
- 巧克力浆 1勺
- 糖豆 少许
焦糖布丁的做法步骤
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步骤 1：
60克白糖。
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步骤 2：
一点点水。
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步骤 3：
小火慢慢熬成焦糖色。
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步骤 4：
关火不断搅拌。
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步骤 5：
加入30克热水搅匀。
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步骤 6：
倒入碗底待用。
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步骤 7：
4个鸡蛋。
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步骤 8：
20克白糖。
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步骤 9：
打散。
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步骤 10：
500克牛奶。
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步骤 11：
煮沸。
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步骤 12：
待牛奶凉一些倒入鸡蛋液中。
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步骤 13：
一定要一边倒一边搅拌，不然会出蛋花。
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步骤 14：
过筛。
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步骤 15：
倒入装有焦糖的碗里。
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步骤 16：
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
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步骤 17：
开水蒸15分钟。
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步骤 18：
取出冷藏一个小时。
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步骤 19：
用小刀把边沿划开。
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步骤 20：
倒扣进盘子里。
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步骤 21：
撒上可可粉。
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步骤 22：
巧克力浆和糖豆装饰。
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步骤 23：
来一口。
