嘎嘣脆的小米锅巴，追剧必备小零食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小米纯净水浸泡一夜

• 步骤 2：

  

  隔天取出来稍微敲碎一点，不用敲的细碎

• 步骤 3：

  

  然后将小米放入容器里，加入鸡蛋

• 步骤 4：

  

  糖和盐

• 步骤 5：

  

  加五香粉

• 步骤 6：

  

  加花椒粉或者椒盐都可以

• 步骤 7：

  

  混合搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  加入面粉

• 步骤 9：

  

  混合成絮状

• 步骤 10：

  

  再加入玉米油

• 步骤 11：

  

  揉成面团，揉到看不见干粉即可，不用揉到光滑

• 步骤 12：

  

  然后擀成2毫米的薄片

• 步骤 13：

  

  再切成小方片

• 步骤 14：

  

  扎孔

• 步骤 15：

  

  油温7成热以上，就是210度以上，下入锅巴

• 步骤 16：

  

  以锅巴下入油里能快速浮起来为准，如果锅巴下入以后长时间漂浮不起来，就说明油温不够

• 步骤 17：

  

  等到锅巴全部漂浮上来，并且变成金黄色即可捞出

• 步骤 18：

  

  捞出锅巴

• 步骤 19：

  

  撒少量辣椒粉和椒盐粉

• 步骤 20：

  

  成品