蒸蛋糕，好吃不上火的做法步骤

• 步骤 1：

  

  5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，装在无油无水的容器。

• 步骤 2：

  

  蛋黄里面，加入酸奶，玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  像炒菜翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清挤入几滴柠檬汁

• 步骤 6：

  

  打蛋器打发，分三次加入白糖

• 步骤 7：

  

  蛋白打发至打蛋器拿起来出现弯钩状即可。

• 步骤 8：

  

  先三分之一蛋白霜加入蛋黄泥，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  然后全部倒回蛋白霜盆里

• 步骤 10：

  

  像炒菜一样翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。

• 步骤 11：

  

  八寸蛋糕模具，刷一层油，底部放些葡萄干或者蔓越莓干都可以。

• 步骤 12：

  

  蛋糕液倒回模具中，多震几下，震出气泡。

• 步骤 13：

  

  拿个大盘，扣在蛋糕模具上！蒸锅水开上汽后，蛋糕模具放入锅中，大火蒸30分钟。时间到，关火再闷10分钟。

• 步骤 14：

  

  取出蛋糕，倒扣架子上。

• 步骤 15：

  

  凉后就可以切开吃了。