免烤干酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将饼干碎和马斯卡彭尼芝士一起搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  倒入直径12cm的圆形慕斯圈中，压平后放冰箱冷冻结实；

• 步骤 3：

  

  吉利丁片泡冰水，备用

• 步骤 4：

  

  马斯卡彭尼芝士和糖一起搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入酸奶&香草提取物，手动搅打均匀

• 步骤 6：

  

  泡好的吉利丁沥干水分，微波加热10s至融化

• 步骤 7：

  

  融化的吉利丁缓缓加入到混合物中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  缓缓加入半打发奶油，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入模具中，轻震模具，放冰箱继续冷冻1小时

• 步骤 10：

  

  饼干碎倒入碗中，加入融化的无盐黄油，拌匀

• 步骤 11：

  

  倒入直径15cm的的圆形模具中，压平后放冰箱冷冻

• 步骤 12：

  

  马斯卡彭尼芝士&香草精一起搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  奶油芝士、糖&牛奶用料理机打匀

• 步骤 14：

  

  将芝士混合物和奶酪混合物一起搅拌均匀，微博加热15~20s

• 步骤 15：

  

  加入融化的吉利丁，拌匀

• 步骤 16：

  

  加入适量的黄色&橙色食用色素，搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  将混合物倒入半打发奶油中，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  先灌入一部分香草奶酪芝士入模具，抹平盖住饼干底，放冰箱冷冻20min

• 步骤 19：

  

  冻好后取出，放入直径12cm脱模好的小芝士蛋糕，灌入剩余的奶酪芝士，抹平后冷冻3h至凝结；

• 步骤 20：

  

  用泡了热水的量勺制造孔洞效果即可