小姨妈传统广式糕：瑶柱腊味萝卜糕、瑶柱腊味芋头糕、红豆马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瑶柱腊味萝卜糕做法：需要一只肥美的白萝卜，去皮

• 步骤 2：

  

  刨成萝卜丝

• 步骤 3：

  

  不要调味或去水

• 步骤 4：

  

  直接放到无油无水的锅里煮

• 步骤 5：

  

  萝卜丝呈现透明即可

• 步骤 6：

  

  粘米粉一包，正好800克

• 步骤 7：

  

  1:1开水，兑为粉浆

• 步骤 8：

  

  把煮好的萝卜丝趁热放入粉浆，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  提前浸泡瑶柱，加油炒香

• 步骤 10：

  

  广式腊肠切碎，干冬菇提前浸泡后切碎，混合炒香，少加油，腊肠自然出油

• 步骤 11：

  

  一半的瑶柱和全部的冬菇腊肠粒加入粉浆，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  调味：盐、胡椒粉和一点点糖

• 步骤 13：

  

  糕盘涂油

• 步骤 14：

  

  倒入调味粉浆

• 步骤 15：

  

  将剩余一半瑶柱丝放到粉浆表面

• 步骤 16：

  

  大火蒸三十分钟即成

• 步骤 17：

  

  瑶柱腊味芋头糕：芋头去皮切粒

• 步骤 18：

  

  加一点点水，将芋头煮熟

• 步骤 19：

  

  煮到这个状态就好，软烂状态

• 步骤 20：

  

  一包粘米粉，800克，和萝卜糕一样，1:1和水兑成粉浆

• 步骤 21：

  

  趁热将芋头倒入粉浆中

• 步骤 22：

  

  炒过的瑶柱丝和腊肠、冬菇粒

• 步骤 23：

  

  加入到粉浆中，调味依旧是盐、胡椒粉和糖，胡椒粉量适当增大

• 步骤 24：

  

  大火蒸熟，约三十分钟

• 步骤 25：

  

  红豆马蹄糕：马蹄粉半斤

• 步骤 26：

  

  加1碗水，搅拌均匀

• 步骤 27：

  

  直到粉浆无颗粒

• 步骤 28：

  

  4碗水和两块半片糖熬成糖水

• 步骤 29：

  

  提前浸泡和蒸熟的红豆

• 步骤 30：

  

  红豆加入到糖水中

• 步骤 31：

  

  红豆糖水烧开后，关火。冷却五分钟后，趁热撞入粉浆

• 步骤 32：

  

  马蹄粉瞬间熟了，成为半凝固状。用勺子抹平，大火正十五分钟

• 步骤 33：

  

  半透明的红豆马蹄糕出炉啦！

• 步骤 34：

  

  切片煎着吃就极好

• 步骤 35：

  

  过年啰！