不油炸的地三鲜（空气炸锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大集合，茄子，土豆，辣椒全部都切滚刀块，就是一撇一捺，像写八字一样切就行。葱切成小段，蒜拍碎。茄子放进食品袋，先加2勺食用油，封口摇匀，然后加淀粉，再摇匀，使茄子均匀沾上油和淀粉。

• 步骤 2：

  

  茄子和土豆放入空气炸锅中，200度炸15-20分钟。中间翻搅一下，这样烤得均匀。烤好的茄子应该是外焦里嫩，土豆应该筷子能插进去。

• 步骤 3：

  

  锅中放油，下小葱和蒜，翻炒出香味。

• 步骤 4：

  

  下烤好的茄子，土豆和辣椒，翻炒2-3分钟

• 步骤 5：

  

  倒入香醋，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  盖盖子，中小火焖煮5分钟左右

• 步骤 7：

  

  开盖，尝尝味道，不够鲜可以加糖，不够咸可以加盐。

• 步骤 8：

  

  哒哒，出锅啦，香气扑鼻，虽是素菜却胜过肉菜，很下饭。