车厘子奶油酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑

• 步骤 2：

  

  筛入低粉

• 步骤 3：

  

  用刮刀拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  拌匀后用油纸包好，擀成薄片，冰箱冷冻备用

• 步骤 5：

  

  黄油、糖、盐和水一起倒入炒锅，中小火煮至微沸

• 步骤 6：

  

  筛入低粉，拌匀，混合后小火翻炒1-2分钟

• 步骤 7：

  

  少量多次加入蛋液，压拌均匀后再加入下一次，提起面团，面团呈倒三角形

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋，挤成小圆球

• 步骤 9：

  

  取出酥皮，压成圆片

• 步骤 10：

  

  放在泡芙面团上面，轻轻按压一下

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，200度15分钟，180度10分钟

• 步骤 12：

  

  80克草饲淡奶油倒入小碗

• 步骤 13：

  

  加至微温后加入抹茶粉拌匀

• 步骤 14：

  

  放凉后和糖一起倒入剩余的淡奶油内，打发至裱花状态

• 步骤 15：

  

  泡芙切掉顶部，挤入奶油，放入一半车厘子，再次挤上奶油，盖上泡芙小盖子。挤少许奶油，放上车厘子装饰。

• 步骤 16：

  

  成品