金典菜系笋子烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、牛肉洗净切小块备用

• 步骤 2：

  

  笋子洗净切小块备用

• 步骤 3：

  

  锅中加入适量清水，牛肉放入过血水

• 步骤 4：

  

  牛肉基本熟了就捞起来

• 步骤 5：

  

  配制香料：八角、草果、香叶、生姜、大蒜等

• 步骤 6：

  

  1、锅中倒入适量食用油再加一点儿牛油化开 2、油熟后加入豆瓣酱翻炒出香味

• 步骤 7：

  

  倒入配好的香料翻炒一分钟左右

• 步骤 8：

  

  加入两勺白糖调味

• 步骤 9：

  

  倒入牛肉翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  倒入一瓶啤酒

• 步骤 11：

  

  1、加入适量清水（水稍多一点儿，牛肉要烧很久） 注意事项：1、水开后牛肉关小火慢慢炖1个半小时2、加入笋子开大火烧开关小火再炖半小时

• 步骤 12：

  

  最后加入适量盐和鸡精调味即可，喜欢香菜的可以撒上香菜（没吃完早上还可以来一碗牛肉面）