入冬后，山里还有一个小生命悄悄生长，每年的一月份二月份会如期来到人们的餐桌前，它是香菇，也叫冬菇。
我对这种食物太熟悉了，自小住在山里看着父母砍树种植，香菇、平菇、木耳都是家里餐桌上常见的食材，至今每年家里依旧会择一处阴凉地种上几种不同的菇自家人吃，妈妈说：“自己家种的菇有木香味，和外面买的不一样。”
吃不完的菇妈妈会烘干，于是在没有鲜菇的日子里依旧能吃到鲜菇的鲜香和阳光的味道。我爱吃菇，鲜香菇随意的素炒或者做个清汤都是及其美味的，而烘干的香菇只会用来煲老火汤。
燕子妈妈的好友坚哥继续做客椿树厨房，他说，干香菇不应该只用来煲汤，他 要用咸鸭蛋给我们做一道特殊的美食。
