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步骤 1:
先将老豆腐切成大条,再一块块切段
步骤 2:
然后在老豆腐的段从中间一刀分成小方块即可
步骤 3:
辣椒也是切条再切成小丁备用,蒜头切成蒜蓉备用
步骤 4:
烧开水后加2克盐下去再倒入豆腐焯水一分钟去除酸味再捞出沥干水分
步骤 5:
下油爆香蒜蓉和豆豉再倒入辣椒炒
步骤 6:
再倒入豆腐炒几下加入适量水,快盖过豆腐即可,再加入适量生抽,鸡粉,辣椒酱略煮一下入味,再用淀粉开成淀粉水
步骤 7:
煮过程中要翻炒下,以免底部粘锅,酱汁收浓后可出锅…
步骤 8:
出锅撒上葱花即可