青团-时令美食，春天的味道！（煮芡法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做好各种馅料备用。经典红豆馅：煮好的红豆280克、低糖豆沙50克、炼乳3条。做法：红豆提前一晚泡好，电饭煲煮一个小时左右，水要高出红豆3厘米，煮熟捞出加豆沙、炼乳捣碎放凉平均分成25克一个剂子。（红豆馅一次可以多做一些，用不完可以做面包用）

• 步骤 2：

  

  黑芝麻肉丝馅：黑芝麻80克、花生碎50克（小颗粒）、绵白糖30克、蜂蜜25克、黑芝麻酱30克、猪油40克 。所有材料混合均匀，冰箱冷藏1-2小时，取出分25克一个剂子搓圆。（我做量比较多冷藏备用）

• 步骤 3：

  

  咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄酱或咸蛋黄30克、肉粉松60克、熟白芝麻20克、低糖白莲蓉60克、牛奶30克。所有材料混合均匀，分成25克一个剂子搓圆。（按自己需要的量做，图片上是三份的量）

• 步骤 4：

  

  将所有食材加一起混合均匀

• 步骤 5：

  

  揉成团，现在的面团比较干没有延展性。

• 步骤 6：

  

  取出60-80克左右的面团拍成小饼，放入开水锅中煮30秒，不要煮时间长。

• 步骤 7：

  

  翻两次就差不多了，时间到及时捞出来。

• 步骤 8：

  

  我做两份皮儿的量，煮了两块。

• 步骤 9：

  

  揉进剩余的面团中

• 步骤 10：

  

  开始面团没有延展性，一定要多揉几分钟。

• 步骤 11：

  

  揉至光滑，拉开有延展性就可以了。这是青团好吃Q弹的关键。

• 步骤 12：

  

  将面团分成40克左右的剂子（11-12个），密封好防干。

• 步骤 13：

  

  取出面团掌心拍扁，四周捏薄一点。

• 步骤 14：

  

  包入红豆馅

• 步骤 15：

  

  收口团圆，比包子好包。哈哈！

• 步骤 16：

  

  团圆

• 步骤 17：

  

  这个是黑芝麻馅

• 步骤 18：

  

  咸蛋黄肉松馅

• 步骤 19：

  

  每个口味包四个，蒸一锅。

• 步骤 20：

  

  开水上锅蒸10分钟，焖2分钟即可。（不要蒸时间长，时间长会塌）

• 步骤 21：

  

  出锅啦！绿油油好漂亮！

• 步骤 22：

  

  热气散一散，趁热刷薄薄一层芝麻油防干。晾一会，手感温热时用保鲜膜包起来。（不要等凉透会干）

• 步骤 23：

  

  自己做的红豆馅甜度正好，柔软香甜。

• 步骤 24：

  

  流心黑芝麻馅太棒了！

• 步骤 25：

  

  咸蛋黄肉松馅口味超赞！咸香味美！

• 步骤 26：

  

  三种馅儿都好吃！

• 步骤 27：

  

  时令美食-春天的味道！