小贴士

帝王蟹如何清理干净？
步骤和处理清理螃蟹差不多，先用刷子在流动的清水下刷洗外壳，最难的收拾蟹身啦，将蟹壳掰开，用剪刀剪断连接处，去掉两边的腮，还有一块黑色部分（蟹嘴、蟹胃），一并去除即可。

煮粥前为什么要炒米？
《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿”，有健脾排毒、清热祛湿功效，不过不宜长期食用。