龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先分享一下干葱花的制作：将小葱洗净，沥去水份后切成葱花

• 步骤 2：

  放在阴凉通风处晾干

• 步骤 3：

  晾干的干葱花装入小瓶中，放冰箱冷藏或冷冻，可以放很长时间，随取随用，非常方便

• 步骤 4：

  搅拌锅内加入除黄油、盐之外的所有材料，开启5分钟速度9揉面，这里提醒一下：鸡蛋打散后留下少许用作烘烤之前刷面包表面用，其余的全部倒入面团中。

• 步骤 5：

  停下来后加入室温软化的黄油和海盐

• 步骤 6：

  继续4分钟速度9揉出漂亮的薄膜

• 步骤 7：

  整理成光滑的面团后仍旧放回搅拌锅中，设1小时，30度进行发酵

• 步骤 8：

  发酵中…

• 步骤 9：

  发酵完成

• 步骤 10：

  取出排气平均分成8等份

• 步骤 11：

  滚圆后盖上保鲜盒醒20分钟（夏天15分钟）

• 步骤 12：

  取一个面团压扁放入圆形纸托中，中间用刀划开一个长口子，用剪刀剪开也可以，然后放入香肠压一压

• 步骤 13：

  放入烤箱35度发酵，烤箱中放一碗热水保湿，发至原来的1.5倍大，大概需要45分钟左右

• 步骤 14：

  发酵好后用手再往下压压香肠，因为发酵之后香肠会顶上来（这次我也忘了压）然后刷上蛋液

• 步骤 15：

  撒上干葱花、芝士粉，宝贝要求自己动手

• 步骤 16：

  挤上色拉酱

• 步骤 17：

  提前180度预热烤箱

• 步骤 18：

  放入中下层180度烤15分钟左右，上色满意即可，具体看自己的烤箱调整，我的烤箱下火大，就调下火160度上火180度烤了15分钟

• 步骤 19：

  闻香来个小朋友迫不及待地咬一口，美滋滋…

• 步骤 20：

  软扑扑…宝贝一口气吃两个