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咸蛋黄肉粽收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 6斤
- 半肥半瘦的前腿肉 2斤
- 咸蛋黄 30个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 2勺
- 生姜 4大块
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 粽叶 60片
- 棉绳 适量
咸蛋黄肉粽的做法步骤
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步骤 1：
1.糯米淘洗2遍，用水浸泡3小时。 2.咸鸭蛋黄用香油浸泡一下，去腥。 3.肉切片，加入姜片，3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉和十三香，抓匀，盖保险膜，冰箱冷藏2小时。 4.干棕叶清洗完，泡在盆里，可轻轻对折，找重物压住，保证完全浸泡在水中，2小时。 5.煮粽叶，凉水入锅，加少量盐，压重物，保证完全浸泡，大火，煮开后3分钟捞出，过凉水，剪掉硬硬的把。 6.糯米泡好后，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，拌匀。
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步骤 2：
开始包粽子啦，可以网上搜教程，我是新手，请的邻居手把手教的。
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步骤 3：
煮粽子：凉水下锅，水没过粽子，盖盖，大火烧开，转小火煮2小时。可以煮几个鸡蛋进去，就是粽香蛋。我包的有点多，没空了。
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步骤 4：
出锅啦，香气四溢~
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步骤 5：
好吃~
小贴士
1.持久战，要有耐心。
2.抱歉，适量一词用的比较多，凭着感觉放的调料。
3.包粽子要好好学，不然会成一锅米粥！
4.多做些，吃不完可放冷冻，能吃很久~
