糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉先切厚片再切成粗条。

• 步骤 2：

  

  用白胡椒粉、料酒、盐、蛋清腌制入味。

• 步骤 3：

  

  加入淀粉至能挂糊的状态。不介意的可以加少许泡打粉炸后更加酥脆。

• 步骤 4：

  

  准备糖醋汁。可以根据自己喜好调整比例。

• 步骤 5：

  

  今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸里脊肉特别香。

• 步骤 6：

  

  锅中油烧热冒小泡泡下里脊肉炸，不要马上翻动待定型后再翻动否则挂不上糊。注意不要粘在一起。油可以不用太多，少量多次炸即可。

• 步骤 7：

  

  待全部炸好后，大火升温至七成热复炸40秒更加酥脆。

• 步骤 8：

  

  另起锅糖醋汁倒入锅中小火慢慢熬。

• 步骤 9：

  

  待粘稠时。

• 步骤 10：

  

  下入里脊肉快速翻炒。

• 步骤 11：

  

  最后撒白芝麻出锅装盘。

• 步骤 12：

  

  成品图