抹茶芒果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  

  倒入牛奶，混合均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入玉米油，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉。

• 步骤 6：

  

  混合均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋清滴入5滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  厨师机搅打蛋清，蛋清变白，出现大气泡时加入三分之一的糖，继续搅打细腻时加入三分之一糖，略微出现纹路时加入第三次的白砂糖。

• 步骤 9：

  

  蛋清打发至，提起打蛋头成弯钩状态。

• 步骤 10：

  

  分三次将蛋清加入蛋黄糊。转动盆时，由1点划至3点方向，不要划圈，以免消泡。

• 步骤 11：

  

  倒入八寸模具，振出大气泡。烤箱预热145度55分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好后，取出，晾凉切三片。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加砂糖打发出现纹路，提起打蛋头，呈倒三角状态。

• 步骤 14：

  

  取一片蛋糕片，铺上奶油和芒果小块，然后再抹一层奶油，盖上蛋糕片。

• 步骤 15：

  

  在第二层蛋糕片上涂抹一层奶油，然后再撒上杏仁，铺上奶油。

• 步骤 16：

  

  取上第三层蛋糕片。

• 步骤 17：

  

  打发好的淡奶油取部分混合抹茶粉，抹面。

• 步骤 18：

  

  将余出的白奶油，抹茶奶油，加了可可粉的奶油，挤在蛋糕表面。

• 步骤 19：

  

  放上柠檬片，樱桃和蓝莓。

• 步骤 20：

  

  成品图。