杏鲍菇炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏鲍菇洗净切筷子头粗细的条，红椒切条，姜切丝，香菜切段备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉一块，切粗细合适的条

• 步骤 3：

  

  切好的牛肉放入盘中，加入料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，淀粉抓拌均匀，再放1大勺食用油抓匀腌制一会儿。

• 步骤 4：

  

  锅里烧水，水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水

• 步骤 5：

  

  另起锅，热锅凉油，油热后放入花椒爆香，捞出不要，放入姜丝，牛肉丝滑炒变色。

• 步骤 6：

  

  放入焯过水的杏鲍菇条，红椒丝翻炒几下。如果是没焯水的配菜，应先将配菜炒熟

• 步骤 7：

  

  加点生抽，蚝油调味翻匀，最后放上香菜翻拌均匀即可出锅。

• 步骤 8：

  

  ​出锅装盘，杏鲍菇炒牛肉就完成了

• 步骤 9：

  

  成品！