巧克力分层纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个蛋黄和20g细砂糖放一起，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后倒入50g融化的黄油，继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入50g低粉，再倒入15g牛奶

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  融化的50g黑巧，分多次加入蛋黄糊中

• 步骤 6：

  

  每次都搅拌均匀后再加入黑巧

• 步骤 7：

  

  最后把所有黑巧全部加入后，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  随后，将185g牛奶也分多次倒入巧克力蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  每次都搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再倒入下一次的牛奶

• 步骤 11：

  

  最后搅拌成液体状的糊糊

• 步骤 12：

  

  2个蛋白，分2～3次加入20g细砂糖，打至湿性偏干的状态，提起打蛋头有小立角即可

• 步骤 13：

  

  将蛋白霜全部倒入巧克力糊中

• 步骤 14：

  

  轻轻搅拌至蛋白霜散开即可

• 步骤 15：

  

  把蛋糕糊舀入纸杯中

• 步骤 16：

  

  蛋糕模具放入装有60度左右的热水的烤盘内，烤箱150度，烤30min

• 步骤 17：

  

  烤好

• 步骤 18：

  

  表面随自己喜好装饰～