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1、猪骨须焯水后再煲汤。2、五指毛桃的分量不要太多,太多的话,煲出来的汤会带有苦味。3、所有材料都是冷水下锅。4、可选择性放入姜片,如果放入姜片的话,可切厚片,用刀背轻轻拍一下,连同材料一起放进锅中。