嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。
南瓜的好处：1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。
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步骤 1：
嫩南瓜洗净去瓜瓤切小块，拍蒜瓣。
步骤 2：
热锅上油，爆香蒜瓣。
步骤 3：
加入南瓜翻炒，后加入适量盐、生抽和干辣椒。
步骤 4：
加适量清水焖五分钟，后翻炒收汁出锅。
步骤 5：
成品图一
步骤 6：
成品图二
步骤 7：
成品图三
步骤 8：
成品图四
